Loading...

Cách cắt, thái thịt

Một số mẹo chế biến (cắt, thái) thịt

Thịt trâu bò cần phải cắt ngang

Thịt dê thì phải lọc sạch màng. Nếu không, khi xào chín thịt những màng đó cứng và dai, rất khó nuốt.

Thịt lợn thì nên cắt chéo tránh khi nấu bị nát, nhừ, ăn không giắt răng.

Thịt gà nên cắt, chặt thuận theo thớ, tránh cho thịt không bịt nát, khi ăn ngon miệng. Chú ý là với thịt gà mái già, phải tùy tình hình mà vận dụng cách cắt ngang, cắt chéo…

phải cắt nhanh tay, miếng cắt gọn. Tốt nhất là phải cắt thuận theo xương cá.

Gan lợn nên cắt miếng ngay trước khi cho vào nồi. Sau khi cắt thái gan lợn tươi thành từng miếng, nhanh chóng nêm gia vị và tinh bột trộn đều, đồng thời nhanh chóng nấu ngay.

Related Post