Cách làm bánh bông lan cuộn whipping cream thơm ngon

Cách làm bánh bông lan cuộn whipping cream thơm ngon bạn đã biết chưa? Những miếng bánh bông lan mềm xốp nay có thêm vị whipping cream lại càng thêm hấp dẫn hơn nữa nhìn những nhát bánh bông lan cuộn tròn cũng rất đẹp phải không các bạn hãy cùng món ngon hôm nay  thực hành làm bánh bông lan cuộn ngon từ mắt đến miệng ngay nhé

Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn whipping cream thơm ngon

  • Trứng gà: 4 quả
  • Bột mì: 50g
  • Bột bắp: 25g
  • Sữa tươi: 50ml
  • Đường: 80g
  • Dầu thực vật: 30ml
  • Bơ lạt
  • ¼ muỗng cà phê bột nổi
  • ¼ muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê vanilla lỏng
  • Whipping cream

Cách làm bánh bông lan cuộn whipping cream

Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng gà

Nguyên tắc đánh trứng khi làm bánh bông lan đó là bao giờ cũng phải tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà

Cách làm bánh bông lan cuộn whipping cream thơm ngon

Cho lòng đỏ trứng gà vào một chiếc âu thêm 40gr đường và 1/4 muỗm vanilla lỏng dùng cây đánh trứng đánh bằng tay để được hỗn hợp đường trứng

Bước 2: Đánh hỗn hợp bơ sữa dầu ăn

Lấy một chiếc tô bỏ vào một chiếc chảo có chứa nước cho lên bếp đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ không để nước sôi bắn vào tô, cho bơ, sữa, dầu ăn vào trong tô dùng cây đánh trứng đánh cho tan hết bơ tạo thành hỗn hợp đồng nhất

Cách làm bánh bông lan cuộn whipping cream thơm ngon

Bước 3: Trộn bột

Đổ lòng đỏ trứng gà vào tô sữa vẫn còn ấm sau đó rây bột mì, bột ngô và bột nổi vào dùng vá trộn đều một chiều từ dưới lên trên

Bạn chú ý khi trộn bột không được quấy mà phải trộn đúng theo một chiều, và nhớ vét sát thành âu

Bước 4: Đánh lòng trắng trứng

Sử dụng máy đánh trứng đánh lòng trắng với tốc độ thấp cho đến khi thấy tạo các bọt khí lớn cho thêm một chút muối và đánh ở tốc độ cao đến khi tạo bọt khí nhỏ cho nốt 40g đường còn lại vào và tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng lại và tạo chóp, nhấc que đánh lên thấy bông trứng tạo chóp và quặp xuống là được

Cách làm bánh bông lan cuộn whipping cream thơm ngon

Bước 5: Hoàn tất hỗn hợp bột trứng

Cho 1/3 lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ và bột đánh đều tay cho tan hết rồi lại cho tiếp 1/3 lòng trắng trứng và đánh, làm 3 lần như vậy ta được hỗn hợp bột trứng hoàn thiện

Cách làm bánh bông lan cuộn whipping cream thơm ngon

Trong cách làm này mình sử dụng phương pháp đánh bột ấm, có nghĩa là bột được đánh trong âu được làm ấm như vậy khi làm bánh sẽ dễ bông và mềm hơn, các bạn cũng có thể đánh bột theo phương pháp thông thường như trong bài hướng dẫn làm bánh bông lan xốp nhé

Bước 6: Nướng bánh

Dùng một miếng giấy dầu lót dưới đáy khay nướng (ở đây ta dùng ngay khay nướng để làm khuôn bánh) cho hỗn hợp bột vào 3/4 khay, dàn mỏng làm mặt cho đều

Cách làm bánh bông lan cuộn whipping cream thơm ngon

Làm nóng lò nướng, cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 180oC trong khoảng 10 đến 15 phút, bạn có thể dùng tăm cắm vào bánh nếu bánh không dính tăm là đã chín, bạn chú ý nướng bánh vừa chín để bánh mềm và dẻo cho dễ cuộn, nếu nước chín quá bánh sẽ cứng và dễ bị gãy khi cuộn

Bước 7: Cuốn bánh

Bánh sau khi chín bạn lấy ra, để nguội. Phết một lớp whipping cream lên mặt trên của bánh sau đó nhẹ nhàng cuộn tròn lại. Dùng một miếng nilon mỏng cuốn bánh sau đó để bánh vào tủ lạnh khoảng 1 giờ cho bánh định hình.

Cách làm bánh bông lan cuộn whipping cream thơm ngon

Lấy bánh ra, lấy một chút đường mịn rắc quanh bánh, khi ăn cắt thành từng khoanh nhìn thật ngon miệng phải không các bạn

Cách làm bánh bông lan cuộn whipping cream thơm ngon

Một vài lưu ý để làm bánh bông lan cuộn ngon

  • Trong cách làm bánh bông lan cuộn điều quan trọng nhất đó là khâu đánh trứng và nhào bột. Bạn cần phải đánh lòng trắng trứng theo đúng kĩ thuật đã hướng dẫn ở trên nhớ là phải bông và tạo chóp. Quá trình nhào bột thì phải tuyệt đối tuân thủ nhào theo một chiều từ dưới lên không được quấy nếu thực hiện không đúng kĩ thuật thì khi nướng bánh bánh sẽ không nở tốt dẫn đến không được mềm và xốp
  • Nếu kĩ thuật đánh bột của bạn rất tốt (phải có máy đánh bột) thì có thể không cần phải cho bột nở bánh vẫn mềm xốp như thường
  • whipping cream là một loại kem được làm từ bơ và sữa, bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị

Vậy là bạn biết cách làm bánh bông lan cuộn whipping cream thơm ngon rồi nhé, chúc các bạn thành công!

 

 

Related Post