Cách làm bánh bông lan xốp mềm không cần bột nở

Bánh bông lan luôn là món mà mọi người yêu thích bởi hương vị thơm ngon do được làm từ trứng và bột mỳ hơn nữa lại mềm và xốp nên cũng là món mà các bé rất ưa thích, có bạn thắc mắc tại sao bánh bông lan lại xốp như vậy? phải chăng có cho bột nở khi làm? Hoàn toàn không phải như vậy, chỉ cần một vài kĩ thuật đánh trứng đơn giản bạn đã có thể biết cách làm bánh bông lan xốp mềm không cần bột nở hãy cùng wiki món ngon khám phá nào!

Nguyên liệu làm bánh bông lan xốp mềm

  • Bột bắp: 40gr
  • Bột mì: 40 gr
  • Trứng: 4 trái
  • Đường: 80gr
  • Dầu ăn: 30gr
  • Sữa tươi: 15gr
  • Nước cốt chanh: 1/2 muỗm càfe
  • Muối: 1 chút
  • Vani

Dụng cụ

  • Máy đánh trứng, đánh trứng bằng tay
  • Khuôn bánh hình tròn đường kính 20 cm
  • Âu đựng
  • Lò nướng

Cách làm bánh bông lan xốp mềm không cần bột nở

Bước 1: Chuẩn bị

Hai loại bột bắp và bột mỳ trộn đều, và đem rây mịn
4 trái trứng tách riêng hai phần lòng trắng và lòng đỏ
Cách làm bánh bông lan xốp mềm không cần bột nở         Rây bột và tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà

Bước 2: Đánh trứng

Lòng trắng trứng cho thêm một chút muối, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi xuất hiện bong bóng khí lớn
Cách làm bánh bông lan xốp mềm không cần bột nở
Cho tiếp 1/2 muỗm càfe nước cốt chanh vào đánh với tốc độ trung bình cho đến khi xuất hiện bọt nhỏ liti như bọt xà bông
Cách làm bánh bông lan xốp mềm không cần bột nở
Cho từ từ 80 gr đường vào, vừa cho vừa đánh với tốc độ trung bình, sau khi cho hết lượng đường thì tăng tốc độ cao đánh cho đến khi hỗn hợp tạo chóp nhọn dẻo, bám trên que đánh nghiêng và không bị chảy xuống
 Cách làm bánh bông lan xốp mềm không cần bột nở
4 lòng đỏ trứng cho từng lòng vào đánh tốc độ thấp hết từng lòng đỏ một mới cho tiếp lòng đỏ khác
 Cách làm bánh bông lan xốp mềm không cần bột nở
Cho 30gr dầu ăn, cùng 15gr sữa tươi và một chút vani vào một chén nhỏ, quấy đều sau đó cho từng chút một vào đánh cùng hỗn hợp trứng, nhớ đánh tan hết mới cho tiếp

Bước 3: Trộn bột với hỗn hợp trứng

Bạn nhắm chia hỗn hợp bột thành 3 phần mỗi lần dùng muỗm xúc một phần cho vào hỗn hợp trứng sau đó dùng cây đánh trứng khuấy đều theo một chiều kết hợp trộn từ dưới lên trên, hết phần này cho tiếp phần kia và trộn tương tự
Cách làm bánh bông lan xốp mềm không cần bột nở
Sau khi trộn hết bột dùng vá vét bột xung quanh và trộn đều từ dưới lên trên, bạn nhớ làm đúng kĩ thuật vét bột nhé

Bước 4: Cho hỗn hợp bột trứng vào khuôn

Cách làm bánh bông lan xốp mềm không cần bột nở
Lót giấy chống dính dưới đế khuôn, đổ từ từ bột vào khuôn cho đến khi đầy 2/3 khuôn, dùng vá quấy để làm mịn mặt bánh, nhấc khuôn bánh lên cao khoảng 5cm và thả xuống bàn vài lần cho bột dàn đều

Bước 5: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng, sau đó cho bánh bông lan vào nướng ở nhiệt độ 155 độ C trong vòng khoảng 35 đến 45 phút, bạn có thể kiểm tra thấy thành bánh tróc khỏi khuôn là được, bánh sẽ nở dần và đầy lên theo thời gian

 Cách làm bánh bông lan xốp mềm không cần bột nở

Bước 6: Lấy bánh ra khỏi khuôn

Sau khi bánh chín bạn lấy khuôn bánh ra úp xuống và để khoảng 5 phút cho nguội, úp khuôn bánh xuống giúp bánh không bị xẹp
 Cách làm bánh bông lan xốp mềm không cần bột nở
Sau khi bánh nguội dùng dao nhọn róc xung quanh thành bánh để bánh tróc khỏi khuôn, sau đó đặt khuôn lên một lon sữa ấn đẩy bánh ra ngoài, lột miếng giấy lót ra vậy là bạn đã có chiếc bánh bông lan xốp mềm ngon tuyệt rồi nhé.
Cách làm bánh bông lan xốp mềm không cần bột nở
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bông lan xốp mềm không cần bột nở

Related Post