Cách làm chả lá lốt ngon cơm ngày Tết

Mỗi người trong chúng ta, ai ai cũng háo hức và mong muốn được trở về quê nhà. Vào mỗi dịp Tết, chúng ta lại có cơ hội để cùng quây quần bên mâm cơm để chuyện trò và tâm sự với người thân về những gì đã làm suốt một năm qua.

Đây cũng là dịp để các chị em trong gia đình trổ tài làm các món ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. Vậy nên, Món ngon hôm nay xin chia sẻ cách làm chả lá lốt ngon cơm ngày Tết – một món ngon vừa tốt cho sức khỏe lại cực kì dễ làm.

Cũng giống như món nem rán, chả lá lốt cũng là một trong nhưng món ăn chiên rất dân dã và quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Hiện nay, có rất nhiều biến tấu đối với cách nấu món chả lá lốt với nhiều loại nguyên liệu đa dạng và khác nhau.

Nhưng công thức làm chả lá lốt truyền thống vẫn được nhiều chị em nội trợ áp dụng và được nhiều người thưởng thức thích thú. Bởi công thức truyền thống sẽ giúp món chả lá lốt giữ được đúng hương vị tự nhiên và vô cùng thơm ngon, rất dễ ăn.

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món chả lá lốt:

  • 300g thịt lợn xay nhỏ
  • 100g cá thác lác
  • 1 bố rau lá lốt (nên chọn những lá lốt to) dùng để cuốn
  • 5 củ hành tím
  • 1 ít hành lá
  • Tiêu, mắm và muối

Cách làm

Sau đây, Món ngon hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn các bước để làm chả lá lốt ngon cơm ngày Tết

  • Bước 1: Tẩm ướp cá thác lác

Đầu tiên các bạn sẽ tẩm ướp Cá thác lác bỏ với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu xay. Sau đó để tầm 10-15 phút để các nguyện liệu và cá quyện vào nhau giúp thịt cá khi nấu sẽ trở nên dai hơn.

  • Bước 2: Tẩm ướp thịt lợn

Tiếp theo là đến công đoạn tẩm ướp gia vị cho thịt lợn xay. Các bạn cho thịt xay trộn chung với cá thác lác vừa được tẩm ướp ở trên. Sau đó, các bạn trộn thêm hành lá thái nhỏ, hành tím băm nhỏ rồi cho thêm một ít nước mắm, mì chính, đường. Tương tự như ở trên, các bạn nên để khoảng 10-15 phút cho các nguyên liệu được thấm vào nhau.

  • Bước 3: Cuốn chả lá lốt

Đây là công đoạn cuốn những chiếc chả lá lốt. Đầu tiên, các bạn cần rửa sạch lá lốt rồi lâu thật khô. Sau đso, các bạn chọn những chiếc lá lốt to nhất rồi trải lên trên đĩa hoặc thớt. Tiếp theo cho thịt và cá vừa được tẩm ướp ở trên vào và cuốn chặt lại.

Để cuốn được chả lá lốt đẹp, các bạn chỉ cần khéo léo và cẩn thận một chút là có thể cuốn được những chiếc chả là lốt tròn đều và không quá to.

  • Bước 4: Chiên chả lá lốt

Đây là công đoạn cuối cùng và quan trọng nhất của món chả lá lốt, đó là chiên. Các bạn đặt chảo lên bếp rồi đổ dầu vào, đợi dầu sôi lên rồi thả chả lá lốt vào rán. Để những chiếc chả lá lốt được chín đều thì các bạn nên đổ dầu sao cho dầu ngập lên bề mặt của chúng.

Một lưu ý là các bạn nên đợi dầu thật sôi rồi hãy cho những chiếc chả lá lốt vào chiên. Như thế những chiếc chả lá lốt mới được chín đều và đẹp, không bị vỡ nát trong quá trình chiên. Ngoài ra, sau khi dầu sôi, các bạn cho chả lá lốt vào rồi vặn lửa nhỏ để tránh chả bị cháy và đen.

Trong lúc rán, các bạn nên lật qua lật lại thật đều tay để các miếng chả lá lốt được chín đều. Khi các bạn thấy phần lá lốt đã săn lại và dính vào phần thịt thì các bạn tiếp tục cho các miếng chả lá lốt khác vào chảo rán. Miếng chả lá lốt nào đã chín thì các bạn nhấc ra khỏi mặt dầu rồi đặt dựng đứng và rung nhẹ tay để cho miếng chả chảy bớt dầu rồi gắp ra đĩa.

Hoặc để miếng chả lá lốt đỡ dầu mỡ hơn thì các bạn có thể mua những cuộn giấy chuyên để thấm dầu ở thức ăn. Như ăn khi ăn các bạn sẽ cảm thấy đỡ bị ngán hơn.

cách làm chả lá lốt

 

Khi thưởng thức món chả lá lốt này các bạn sẽ nhận thấy một hương vị rất đặc biệt với vị dai, ngọt thịt của cá sẽ làm cho các thành viên trong gia đình các bạn ăn mãi không thôi.

Đặc biệt, món ăn này không chỉ mang đến sự ngon miệng cho người thưởng thức mà có nghiên cứu cho rằng món chả lá lốt còn giúp phòng ngừa và chữa được nhiều bệnh như phòng chống viêm và giảm đau nhức xương khớp.

Hướng dẫn cách pha nước chấm chả lá lốt ngon sao cho chuẩn vị nhất cho các chị em

Chuẩn bị:

  • Nước lọc: 4 muỗng canh
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Giấm ăn: 1 muỗng canh
  • Chanh: 1 quả
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Tỏi, Ớt, Lá mùi

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm thật nhỏ, càng nhỏ càng đẹp càng thơm. Ót và lá mùi thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành pha nước chấm

Cho đường, nước nguội và dấm cho vào bát hòa tan. Tiếp đó cắt 1/2 quả chanh, vắt nước cho vào bát.

Cuối cùng cho ớt, tỏi và rau mùi vào nhẹ nhàng hòa đều là hoàn tất nước chấm chua ngọt ngon tuyệt vời. Vậy là đã hoàn thành rồi, chỉ qua 2 bước là bạn có thể làm được rồi.

Với những chia sẻ ở trên, Món ngon hôm nay hy vọng sẽ giúp các chị em nội trợ làm được món chả lá lốt khâu chỉ ngon cơm mà còn bổ ích cho sức khỏe.

Theo Quỳnh Anh (Monngonhomnay.com)

 

 

Related Post