Cách làm chân gà ngâm sả ớt gây nghiện ngày Tết

Chân gà ngâm sả ớt được xem là một trong những món ăn vặt hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Cảm giác khi được nhâm nhi chiếc chân gà trắng muốt, giòn sần sật, hương thơm hòa quyện của sả, quất, ớt cùng vị chua cay mặn mặn mới tuyệt vời làm sao.

Vào ngày Tết, cả nhà sẽ dễ bị ngán bởi thịt mỡ, bánh chưng hay các món xào, nấu. Đây sẽ là dịp để các chị em nội trợ gác lại công việc bận rộn ngoài xã hội để làm những món ăn ngon, lạ miệng chiêu đãi cả gia đình và chân gà ngâm sả ớt sẽ là món thay thế tuyệt vời giúp kích thích vị giác của mọi người.

Tuy vậy, không phải bất cứ ai cũng biết cách làm chân gà ngâm sả tắc đúng chuẩn, trọn vị. Vậy nên, Món ngon hôm nay xin chia sẻ cách làm một món ăn đặc biệt đó là món chân gà ngâm sả ớt thơm ngon và dai giòn gây nghiện ngày Tết.

Nguyên liệu chuẩn bị món gà ngâm sả ớt

Cách làm chân gà ngâm sả ớt gây nghiện ngày Tết

Để làm món chân gà ngâm sả ớt, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

– 0,5 kg chân gà ta hoặc chân gà công nghiệp đều được

– Lọ thủy tinh lớn

– Không thể thiếu sả, ớt, gừng, tỏi

– Các gia vị như nước mắm, đường, tỏi, tiêu, chanh, dấm, bột ngọt

Hướng dẫn cách làm như sau

Món ngon hôm nay xin chia sẻ cách làm chân gà ngâm sả ớt gây nghiện ngày Tết:

Bước 1: Sơ chế gà

Đây là bước các bạn sẽ sơ chế các nguyên liệu mình đã chuẩn bị. Chân gà sau khi mua về các bạn cắt hết móng gà. Đề cho gà hết mùi hôi và tanh thì các bạn nên rửa sạch bằng muối và gừng.

Cách làm chân gà ngâm sả ớt gây nghiện ngày Tết

Bước 2: Luộc chân gà

Tiếp theo, chân gà sau khi sơ chế sạch sẽ thì cho vào nồi đem đi luộc qua. Đun sôi nước với ít lát gừng, 1 chút muối hạt, 1 thìa rượu trắng và vài ba nhánh sả vào luộc cùng để khử mùi hôi của chân gà.

Ngoài sả gừng muối, ở bước luộc chân gà này, một số đầu bếp chuyên nghiệp còn cho 1 thìa nhỏ bột nghệ để giúp cho chân gà có màu sắc đẹp hơn. Hơn nữa, nghệ và gừng sẽ loại bỏ mùi hôi của chân gà, giúp chân gà được thơm ngon hơn.

Khi luộc, các bạn không nên để lửa quá to khiến chân gà không được chín đều và dễ bị bở mà nên luộc với lửa vừa không quá to hoặc quá nhỏ.

Bước 3: Làm giòn chân gà 

Tiếp theo các bạn chuẩn bị một bát to nước đá lạnh. Khi chân gà đã chín thì các bạn vớt ra bát nước lạnh đó. Việc cho chân gà vào bát nước lạnh sẽ giúp cho chân gà được trắng và giòn hơn. Các bạn nên ngâm khoảng từ 15-20 phút, sau đó vớt ra một cái rổ rồi để cho ráo nước.

Sau đó, các bạn tiếp tục cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng khoảng 40 phút cho phần da của chân gà được săn lại.

Bước 4: Thái các loại nguyên liệu

Các bạn rửa sạch sả và chia làm 1 phần. 1 phần các bạn thái thành những lát mỏng, 1 phần các bạn đem cắt thành những khúc dài khoảng 5 cm rồi tước thành những sợi mỏng.

Cách làm chân gà ngâm sả ớt gây nghiện ngày Tết

Còn ớt và chanh thì các bạn cũng đem rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Bước 5: Pha nước chấm

Đây là công đoạn pha nước ngâm chân gà. Hỗn hợp nước ngâm chân gà cần những nguyên liệu như sau: 500ml nước, đường, dấm (hoặc nước cốt chanh) và hạt nêm.

Sau đó, các bạn đem hỗn hợp này đun sôi lên. Sau khi sôi thì các bạn để thật nguộc rồi nêm nếm thêm nước mắm và một chút muối sao cho phù hợp khẩu vị của gia đình và cuối cùng cho thêm sả và ớt đã thái lát vào.

Bước 6: Ngâm chân gà

Các bạn cho chân gà vào lọ thủy tinh lớn đã chuẩn bị. Sau đó các bạn đổ hỗn hợp ở trên vào cùng hỗn hợp đã nấu ở trên.

Để chân gà ngấm đều gia vị thì các bạn nên ngâm trong khoảng từ 1 đến 2 ngày rồi vớt chân gà ra đĩa và cùng thưởng thức với gia đình nhé!

Cách làm chân gà ngâm sả ớt gây nghiện ngày Tết

Món ăn kèm theo chân gà ngâm sả ớt

Bản thân Chân gà ngâm sả ớt là một món ăn đầy đủ hương vị nên nó có thể là một món nhậu cực ngon và cũng có thể là món ăn vặt vô cùng hấp dẫn.

Thông thường khi ăn chân gà ngâm sả ớt, người ta thường nhâm nhi cùng với chén rượu cay nồng hoặc một cốc bia hơi mát lạnh để tăng thêm vị ngon của món ăn này. Hoặc bạn cũng có thể ăn kèm chân gà ngâm sả ớt với rau thơm, củ cải trắng muối chua, dưa kiệu, lạc rang, nem chua rán, nộm bò khô, dưa chuột… đều rất hợp vị.

Lưu ý khi làm chân gà ngâm sả ớt

– Chân gà ngâm sả ớt để không bị đóng váng thì khi luộc vớt ra để chân thật khô mới cất vào tủ lạnh. Nên dùng hũ thủy tinh lau khô để ngâm vừa đẹp mắt vừa đảm bảo an toàn vệ sinh hơn các hũ nhựa.

– Đối với nước mắm ngâm phải thật nguội mới cho gà và quất vào. Nếu đổ lúc còn nóng sẽ khiến chân gà bị đắng, nhớt và nhanh hỏng.

– Chân gà ngâm nên để trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được đến 4-5 ngày mà vẫn giữ được vị ngon. Lưu ý, khi lấy chân gà ngâm sả ớt, dụng cụ gắp chân gà như đũa, thìa, muôi… cần được để khô và sạch sẽ. Bởi nếu như dính chút nước lạnh hay dầu mỡ thì món chân gà ngâm sả tắc sẽ bị nổi váng và nhanh hỏng.

Với những chia sẻ ở trên, Món ngon hôm nay hi vọng sẽ giúp các chị em phụ nữ có thể làm món chân gà ngâm sả ớt gây nghiện ngày Tết.

Xem thêm các món ăn từ gà tại đây >>> Cách làm gà không lối thoát độc đáo cho mâm cỗ Tết

Theo Quỳnh Anh (Monngonhomnay.com)

Related Post