Loading...

Cách làm chè đậu ngự nước cốt dừa

Nhắc đến chè Đậu ngự nước cốt dừa hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến Huế phải không nè. Món chè đậu ngự bùi bùi, ngấm đều vị ngọt hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy, thơm ngon đã làm nên hương vị đặc trưng vô cùng hấp dẫn của món chè mang đậm màu sắc Cố đô…

Sự kiện : món chè 

chè đậu ngự nước cốt dừa

Nguyên Liệu làm chè đậu ngự nước cốt dừa gồm có :

  1. 500 gr đậu ngự khô
  2. 200 gr đường cát vàng hạt to
  3. 50 gr đường cát trắng
  4. 1 lon nước cốt dừa
  5. 1 hộp sữa tươi 250ml
  6. 1/4 mcf muối
  7. 5 lá dứa (hôm nay mua lá dứa không có nên mình thay bằng vani ống, bạn xem ảnh vani trong bài nha)
  8. 100 gr bột năng
  9. 1 L nước lọc
    cách làm chè đậu ngự nước cốt dừa

    Các bước thự hiện như sau :

    • Đậu ngự mua về nhặt hết những hạt bị hỏng rồi ngâm với nước ấm đến khi đậu nở mềm vỏ. Sau đó bóc sạch vỏ. (Có ảnh nguyên liệu nhé)

      Chè đậu ngự nước cốt dừa bước làm 1 hình
      Chè đậu ngự nước cốt dừa bước làm 1 hình
      Chè đậu ngự nước cốt dừa bước làm 1 hình
    • Cho đậu ngự và nước lọc vào nồi áp suất nấu cho chín mềm. Có thể nấu bằng nồi cơm điện nếu bạn không có nồi áp suất. Bạn cũng có thể nấu bằng nồi bình thường, đun khoảng 30 phút cho sôi thì tắt bếp, rồi đậy kín nắp để đậu tự mềm.

      Chè đậu ngự nước cốt dừa bước làm 2 hình
    • Lấy nồi cho nước và bó lá dứa đã cột gọn + 200gr đường vàng vào. Đun sôi khoảng 5 phút để tạo mùi thơm sau đó vớt hết lá dứa ra. Hòa bột năng vào chén với ít nước rồi đổ vào nồi nước đang sôi, vừa đổ vừa khuấy đều để bột không bị vón cục. Nếm thử xem vị ngọt vừa khẩu vị chưa, có thể cho thêm đường nếu thích. Lúc này bạn sẽ cho vani vào nếu không có lá dứa như mình nhé.
      – Sau đó, cho đậu ngự đã nấu chín vào, khuấy đều, đun sôi tiếp trong 5 phút nữa là tắt bếp.

      Chè đậu ngự nước cốt dừa bước làm 3 hình
      Chè đậu ngự nước cốt dừa bước làm 3 hình
    • Lấy nồi nhỏ cho sữa tươi + nước cốt dừa + 50gr đường trắng + muối vào đun sôi, để nguội.

      Chè đậu ngự nước cốt dừa bước làm 4 hình
      Chè đậu ngự nước cốt dừa bước làm 4 hình
    • Múc chè ra từng chén nhỏ, chan nước cốt dừa lên trên, lượng nước cốt dừa nhiêu hay ít tùy theo sở thích của từng người nhé.
      – Chè đậu ngự có thể ăn nóng hay lạnh đều rất ngon. Nếu ăn lạnh thi cho ít đá bào hoặc đơn giản là cho ly chè vào ngăn mát tủ lạnh. Khi chè đã lạnh là có thể thưởng thức được rồi ^_^

      Chè đậu ngự nước cốt dừa bước làm 5 hình
      Món ngon hôm nay chúc các bạn thành công !

      Tham khảo thêm một số mon cùng chuyên mục :

Related Post