Cách làm miến xào chay ngon tuyệt cho ngày Tết

Bên cạnh các món ăn nhiều dầu mỡ như thịt, giò, chả,…vào ngày Tết thì những món ăn chay như miến xào là một sự lựa chọn cần thiết giúp cho gia đinh bạn cảm thấy đỡ ngán và ngon miệng hơn.

Miến xào chay là một ăn rất ngon và được nhiều người ưa thích. Không chỉ có thế, món ăn này còn vô cùng dễ làm với những công thức cực kỳ đơn giản cùng các nguyên liệu dễ kiếm.

Để giúp các chị em nội trợ có thể làm phong phú hơn, đa dạng hơn cho mâm cỗ ngày Tết của gia đình mình, Món ngon hôm nay xin chia sẻ 2 Cách làm miến xào chay ngon tuyệt cho ngày Tết.

Công thức 1: Cách làm món miến xào chay thập cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món ăn này, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

– Miến dong khoảng 100gr hoặc có thể chuẩn bị nhiều hơn

– Cà rốt

– Xu hào

– Mộc nhĩ

– Nấm hương khô

– Các loại rau thơm như hành lá, rau mùi

– Hành khô

– Lạc rang

– Gia vị

Cách làm miến xào chay ngon tuyệt cho ngày Tết

Cách làm món miến xào thập cẩm 

Sau đây, Món ngon hôm nay xin chia sẻ cách làm món miến xào chay đặc biệt cho mâm cóm ngày Tết

Bước 1: Sơ chế miến

Đầu tiên là bước sơ chế miến dong. Để miến được mềm và dễ dàng cho việc nấu thì các bạn nên ngâm miến vào nước lạnh trong khoảng từ 10-15 phút. Không nên ngâm quá lâu sẽ làm cho miến bị nhũn và khi nấu sẽ không được ngon. 

Cách làm miến xào chay ngon tuyệt cho ngày Tết

Bước 2: Trộn gia vị

Tiếp theo, các bạn vớt miến ra và để ráo nước. Sau đó, cắt miến thành từng đoạn nhỏ khoảng 10 cm. Rồi sau đó, trộn miến cùng với 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê bột nêm. Công đoạn này giúp miến được ngấm thật đều gia vị và khi nấu sẽ ngon hơn rất nhiều. 

Lưu ý rằng các bạn nên cắt miến ngắn khoảng 10 cm, không được quá dài hoặc quá ngắn. Như vậy khi xào, sợi miến sẽ tơi hơn và không bị vón cục và dính vào nhau thì trông món ăn sẽ không được hấp dẫn.

Bước 3: Sơ chế rau củ

Ở bước này, các bạn gọt vỏ su hào và cà rốt, rồi sau đó cắt thành từng sợi nhỏ, dài và vừa miếng khi ăn.

Còn mộc nhĩ, nấm hương thì các bạn nên ngâm qua nước nóng cho nở ra sau đó cắt chân và rửa sạch rồi cũng tiếp thục thái thành những sợi nhỏ.

Hành lá thì cũng rửa sạch và cắt thành từng khuac nhỏ dài khoảng 5 cm. Còn rau mùi thì rửa sạch thái nhỏ.

Bước 4: Tiến hành nấu

Đây là bước chế biến món ăn – một bước quan trọng quyết định món miến xào chay ngon hay dở.

Đầu tiên, các bạn làm nóng chảo rồi cho mỡ và hành khô vào phi thơm lên rồi cho nấm hương vào xào. Khi nấm hương chín tái thì cho tiếp su hào, mộc nhĩ và cà rốt vào xào đến khi tất cả đều chín săn lại. Rồi sau đó các bạn cho miến vào xào đều tay cho sợi miến được tơi ra và quyện lại với các nguyên liệu khác. 

Nếu miến khô thì các bạn cho thêm nước lọc vào và tiếp tục đảo đều tay. Tiếp đến các bạn nêm nếm gia vị âo cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Khi miến đã mềm và săn lại thò cho hành hoa thái khúc cùng một chút hạt tiêu, rau mùi và đảo đều lần cuối. 

Sau khi kết thúc các công đoạn trên, các bạn cho thàh quả ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức món ăn này nhé.

Cách làm miến xào chay ngon tuyệt cho ngày Tết

Công thức 2: Cách làm miến xào chay đậu phụ

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món miền xào chay đậu phụ, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

2 bìa đậu phụ

Miến

Củ cải, cải thảo, cuống cải xanh, giá

Các loại gia vị: xì dầu, dầu hào, muối, đường, tỏi băm nhuyễn

Cách làm miến xào chay ngon tuyệt cho ngày Tết

Cách làm món miến xào đậu phụ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các bạn sơ chế nguyên liệu như sau: Đối với các loại rau, củ  thì các bạn rửa sạch rồi cắt dọc, miến thì các bạn ngân nước cho mềm ra rồi cắt thành từng khúc khoảng 10 cm.

Bước 2: Chiên đậu

Các bạn cắt đậu phụ thành những lát mỏng vừa ăn. Sau đó, các bạn bắc một chảo dầu lên bếp đợi đến khi dầu sôi thì cho đậu vào chiên vàng thì vớt ra một cái đĩa có giấy thấm dầu để miếng đậu phụ luôn giữ được độ giòn.

Bước 3: Tiến hành nấu

Bước tiếp theo các bạn xào rau. Chiên đậu xong, các bạn cho tỏi băm vào và phi thật thơm lên. Sau đó cho lần lượt các loại rau: bắp cải, cải xanh, giá, cải thảo vào xào lẫn cũng nhau.

Khi thấy rau đã hơi chín tái thì các bạn cho đậu phụ vào đảo nhẹ tay cùng nêm ném một ít gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Cuối cùng, các bạn cho miến vào xào cùng. Để miến không quá khô thì các bạn có thể cho thêm một chút nước đun sôi để nguội nhé.

Sau khi các nguyên liệu đã chín thì các bạn tắt bếp và cho thành quả của mình ra đĩa rồi cùng gia đình thưởng thức nhé.

Cách làm miến xào chay ngon tuyệt cho ngày Tết

Những lưu ý khi làm món miến xào chay: 

– Nếu không ăn chay mà dùng các loại nhân khác như : hải sản, thịt…thì phải xào để riêng các nguyên liệu.

– Dùng nước ninh xương hoặc nước luộc gà thêm vào từng chút khi xào miến sẽ rất ngon và miến không bị khô.

– Tuỳ vào sở thích có thể thay đổi hoặc thêm rau củ quả, giá đỗ

Với những chia sẻ trên, món ngon hôm nay hy vọng sẽ giúp các chị em nội trợ chuẩn bị được món miến xào chay thơm ngon, lạ miệng cho mâm cơm ngày Tết của gia đình.

Tham khảo thêm cách làm món miến trộn tại đây: Miến trộn hải sản vừa thơm ngon lại đủ chất ,cách làm không hề khó

Theo Quỳnh Anh (Monngonhomnay.com)

Related Post