Cách làm món chân giò lạ miệng cho ngày Tết

Chân giò là món ăn cực kỳ ngon miệng, dễ làm, phù hợp với mọi người trong gia đình. Từng miếng thịt chân giò được gói chặt, thái lát vừa giòn vừa ngon, khi ăn thì có hương vị đậm đà mà lại không hề bị ngấy. Đã thế, miếng thịt lại rất là thơm và cái vị ngon tuyệt vời trên đầu lưỡi.

Ăn chân giò muối cùng cơm, thêm 1 đĩa dưa góp chua chua ngọt ngọt nữa thì ngon hết sảy. Vào ngày Tết, mọi người đã bị ngán với món thịt nào kho, nào rán, hãy thử đổi vị sang món chân giò muối để mọi người cùng thưởng thức nhé.

Và Tết cũng là dịp để chị em phụ nữ có cơ hội được trổ tài làm những món ăn lạ, độc đáo chiêu đãi cả gia đình. Vậy nên, Món ngon hôm nay xin chia sẻ Cách làm chân giò muối lạ miệng cho ngày Tết.

CÔNG THỨC 1: CÁCH LÀM MÓN CHÂN GIÒ MUỐI 

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món chân giò muối thì các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

– Thịt chân giò rút xương

– Muối trắng

– Gói gia vị hun khói Grill Mates – HickoryBBQ (Bạn có thể tìm mua gói gia vị này ở các cửa hàng tạp hóa hoặc các siêu thị)

– 1 lọ thủy tinh

– Chỉ hoặc lạt dùng để quấn thịt chân giò rút xương

Cách làm món chân giò muối

Sau đây, Món ngon hôm nay xin chia sẻ cách làm chân giò muối lạ miệng cho ngày Tết

Bước 1: Sơ chế chân giò

Đây là bước sơ chế thịt chân giò rút xương. Đầu tiên các bạn nên rửa sạch thịt chân giò với nước rồi vớt ra rổ và để chao thật ráo nước. Sau đó, các bạn dùng chỉ hoặc lạt quấn tròn sao cho miếng thịt chặt và khít lại với nhau.

Cách làm chân giò muối lạ miệng cho ngày Tết

Bước 2: Chế biến nước ngâm

Công đoạn tiếp theo đó là các bạn chuẩn bị lọ thủy tinh với nước gia vị dùng để ngâm chân giò rút xương. Các bạn chuẩn bị một lọ thủy tinh có kích cỡ đựng được vừa miếng thịt lợn rút xương rồi rửa thật sạch lọ.

Tiếp theo, các bạn đổ nước đun sôi vào lọ thủy tinh cùng với muối theo tỷ lệ như sau: cứ 500ml nước thì các bạn cho thêm 500g muối.

Sau đó, các bạn cho gói gia vị hun khói Grill Mates – HickoryBBQ vào cùng với nước và muối rồi khuấy thật đều cho hòa quyện các gia vị với nước. Khi các gia vị đã hòa quyện, các bạn cho miếng thịt chân giò đã được bó thật chặt ở trên vào lọ thủy tinh rồi đậy nắp thật chặt.

Thời gian ngâm đủ và cần để miếng thịt được thấm gia vị là từ 25-30 phút. Sau thời gian đó, các bạn bỏ miếng thịt ra ngoài và thực hiện tiếp công đoạn tiếp theo.

Có một lưu ý trong quá trình ngâm đó là nếu cá bạn thấy miếng thịt bị nổi lên thì các bạn có thể dùng bát nhỏ để nén miếng thịt. Điều đó giúp thịt được ướp đều hơn.

Bước 3: Tiến hành đun thịt

Sau khi hoàn thành việc ngâm thịt, các bạn lấy miếng thịt rút  xương ra và cho vào một cái nồi. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp nước gồm nước sôi để nguội cùng muối và gia vị Grill Mates. Tiếp theo các bạn đui sôi hỗn hợp này với miếng thịt chân giò đã được ngâm ở trên.

Các bạn đui sôi với lửa thật nhỏ trong khoảng 60 phút rồi khi thịt đã xôi và chín thì vớt ra để nguội. Tiếp đến bạn cho vào một hộp sạch và để lên ngăn mát tủ lạnh. Công đoạn này giúp cho miếng thịt được ngấm đều gia vị cả trong lẫn ngoài và chín mềm

Sau từ 3-4 tiếng thì các bạn lấy miếng thịt từ trong tủ lạnh ra, thái từng miếng mỏng rồi bày ra đĩa. Sau đó cùng thưởng thức món ăn lạ miệng này với cả gia đình nhé!

Cách làm chân giò muối lạ miệng cho ngày Tết

CÔNG THỨC 2: CÁCH LÀM CHÂN GIÒ XÔNG KHÓI

Món ngon hôm nay xin chia sẻ cách làm thứ 2 cho món chân giò độc đáo và đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đối với cách làm thứ 2, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

– 1 Cái chân giò lợn

– Các loại gia vị như: ngũ vị hương, muối, xì dầu, hạt nêm, đường, dầu mè,

– Thịt bắp lợn

Nguyên liệu để xông chân giò:

– Gạo, đường

– Trà lài hoặc trà sen

– Giấy bạc

Cách làm món chân giò xông khói

Bước 1: Sơ chế chân giò

Đây là bước sơ chế các nguyên liệu. Đối với chân giò, các bạn rửa thật sạch với nước rồi để cho thịt ráo nước. Tiếp theo các bạn lọc thịt bằng cách dùng một con dao sắc nhọn, đưa mũi dao vào bên trong chân giò rồi khéo léo tách từng thớ thịt ra khỏi xương. Sau đó, cẩn thậm tách xương ra khỏi thịt.

Cách làm chân giò muối lạ miệng cho ngày Tết

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Sau khi tách phần xương khỏi thịt, các bạn cắt thịt sao cho thành tưng khúc nhỏ rồi ướp với các gia vị có trong phần chuẩn bị nguyên liệu trong khoảng từ 45 – 60 phút.

Tiếp theo, các tiếp tục tẩm ướp thêm 1 muỗng cà phê xì dầu, 1/2 muỗng cà phê muối rồi xoa đều lên khắp các mặt của chân giò. Sau đó, các bạn cho phần thịt này vào nồi và hấp cách thuỷ trong khoảng từ 60 – 90 phút.

khi chân giò đã chín, các bạn lấy ra rồi cho vào một bát nước đá lạnh hoặc để ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng. Như vậy, chân giò sẽ được dai và giòn hơn.

Cách làm chân giò muối lạ miệng cho ngày Tết

Bước 3: Xông khói thịt

Các bạn đặt một cái chảo lên bếp rồi phủ 2 lớp giấy bạc dưới lòng chảo rồi trải đều lên bề mặt chảo 1 bát gạo, 1/2 bát đường và trà.

Sau đó, các bạn đặt một vỉ sắt lên trên rồi đặt chân giò lên rồi đậy kín nắp và đun với lửa thật nhỏ. Khi thấy khói trong chảo toả ra, các bạn hãy tắt bếp ngay rồi lấy chân giò ra bên ngoài.

Các bạn để nguội thịt rồi cho vào ngăn mát lạnh cho thịt được thơm, giòn và ngọt hơn.

Cách làm chân giò muối lạ miệng cho ngày Tết

Món chân giò muối sẽ ngon hơn rất nhiều khi được thái lát thật mỏng rồi chấm với tương ớt chua ngọt và ăn kèm với dưa góp, dưa chuột hộp, hành sống. Ngoài ra, chân giò muối còn là món nhậu tuyệt vời, là món ngon trên những bàn tiệc, buffet, hay trong các mâm cỗ của đám cưới, ngày Tết.

Với những chia sẻ trên, Món ngon hôm nay hi vọng sẽ giúp các chị em nội trợ có thể làm những món ngon lạ miệng như chân giò muối để chiêu đãi cả gia đình vào dịp tết.

Xem thêm >>>Cách làm món thịt ngâm nước mắm cho ngày Tết

Theo Quỳnh Anh (Monngonhomnay.com)

Related Post