Nguyên liệu làm canh vịt om sấu
- Vịt: nửa con
- Sấu, tỏi, hành tím, hành lá, sả, gừng, chanh
- Rau rút: 2 mớ
- Khoai sọ: 200g
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, mắm.
Cách làm canh vịt nấu sấu
Bước 1:
- Rau rút nhặt sạch, rau rút sẽ làm món canh của bạn thơm ngon hơn nên không thể thiếu
- Sả, gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ.
- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn, đem chiên qua cho cứng
- Hành lá thái nhỏ,
- Sấu bánh tẻ khoảng 5 đến 10 trái đem gọt vỏ tuỳ vào khẩu vị của bạn
- Vịt làm sạch, rửa sạch bằng nước muối, chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Thịt vịt đem ướp cùng hành tím, tỏi, sả băm nhỏ và chút muối, đường. Ướp khoảng 00 phút cho thịt vịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Phi hành, tỏi cho thơm sau đó cho vịt vào xào qua, thêm nước cho vừa ăn vào đun sôi, vớt bọt để nước được trong, khi vịt chín cho tiếp sấu vào ninh cùng đến khi trái sấu mềm ra thì cho khoai sọ vào nấu khi khoai chín bở các bạn cho tiếp rau rút vào đun sôi là được.
Các bạn nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc thêm chút hành lá vào và tắt bếp.
Nếu dùng canh vịt om sấu ăn cùng cơm thì nấu hoàn thiện rồi dùng khi canh còn nóng. Còn nếu dùng làm lẩu thì bạn có thể ăn kèm với một số loại rau lẩu như rau muống, cải thảo nên cho khoai, rau vào từ từ, cho đến đâu ăn đến đó để khoai và rau không bị nhão, tuy đây là món ăn miền bắc nhưng phù hợp với mọi vùng miền, nếu không có sấu bạn có thể tham khảo canh vịt nấu thơm.
