Loading...

Chế biến tại nhà Ếch Xào sả ới , SA TẾ NGON ĐẬM ĐÀ

Món ăn làm từ thịt ếch có chứa nhiều dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể như: protein, vitamin, canxi,… Và ngay bây giờ Monngonhomnay.com sẽ gưới tới các bạn cách làm món ếch xào sả ớt – cũng với nguyên liệu chính là thịt ếch, để góp phần làm phong phú cho bữa cơm gia đình bạn .

Món ếch xào sả ớt
Ếch xào sả ớt ngon khó cưỡng

Lưu ý trước khi làm món Ếch xào sả ớt

 

Bước 1: Bạn cần  loại bỏ những bộ phận sau khi làm thịt ếch:

– Xương sống: Đây là phần có chứa chất gây tê sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe khi ăn vào.

– Ruột: Loại bỏ ruột phần ruột ếch vì nó là một trong những bộ phận bẩn nhất.

Bước 2: Sau khi loại bỏ các bộ phận trên, bạn chặt thịt ếch thành những miếng nhỏ  vừa ăn rồi đem rửa sạch.

Bước 3: Bạn có thể rửa thịt ếch với rượu gừng để vừa khử mùi tanh vừa diệt khuẩn hoặc có thể dùng giấm, muối để rửa thịt ếch. Thêm nữa, để thịt ếch săn lại, loại bỏ giun sán, bạn nên chần sơ ếch với bột nghệ và rượu gừng để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

ếch tươi
Nên chọn Ếch tươi còn sống

Nguyên liệu để làm ếch xào sả thơm ngon như sau:

  • Ếch tươi: 0.5kg
  • Ớt chuông: 1 trái
  • Sả: 3 cây
  • Hành tím, và tỏi: mỗi loại 1 củ
  • Hành lá, ngò rí và ớt trái.
  • Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu ăn.

 

Chế biến guyên liệu làm món ếch xào sả ớt như sau:

 

Hành tím, sả và tỏi lột vỏ, rửa sạch và đập dập rồi đem băm nhỏ, để riêng từng loại.

Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát mỏng.

Ớt chuông bỏ cuống, bỏ lõi và hạt, rửa sạch và thái sợi hoặc cắt miếng vừa ăn (tùy theo sở thích của bạn).

ướp gia vị thịt ếch
Ướp gia vị thịt ếch

Đem lột ra ếch rồi loại bỏ gân đen rồi rửa kỹ với nước muối pha loãng hoặc rượu , rửa lại với nước sạch, đem chặt thành miếng vừa ăn và để ráo. Sau đó, ướp thịt ếch với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành, tỏi và ớt băm nhỏ và 1 muỗng nước màu. Tất cả trộn đều, để trong khoảng 25 – 30 phút cho ếch ngấm gia vị.

Cách thực món ếch xào sả ớt như sau:

 

Bước 1  : Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì đổ một chút dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già (dầu sủi bọt tăm) thì cho 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng sả băm và vài lát ớt xắt nhỏ vào phi thơm. Khi hành, sả, tỏi bắt đầu vàng và dậy mùi thơm thì cho ếch vào xào cùng.

Bước 2 : sau Khi ếch chín và nước xào sôi lên thì cho ớt chuông đã thái sợi vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối , 1/2 muỗng nước mắm vào, đảo đều tay.

Khi ớt chuông chín tái thì cho hành lá và ngò rí đã cắt khúc vào, đảo đều tay và tắt bếp.

Cho ếch xào sả ớt ra đĩa, cho thêm một chút xíu tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm rất ngon miệng.

Bạn có thể tìm hiểu các món ăn ngon khác cũng được chế biến từ thịt ếch như:  ếch om chuối đậu 

 

Related Post