Loading...

Giò thủ xào món ngon không thể thiếu trong ngày tết

Giò thủ xào món ngon không thể thiếu trong ngày tết, chỉ với vài thao tác đơn giản bạn đã có ngay món giò ngon trong nhà để đãi gia đình, bạn bè trong những ngày tết cổ truyền của dân tộc

Nguyên liệu làm giò thủ xào

  • Tai heo: 2 cái
  • Thịt thủ: 0,5Kg
  • Lưỡi heo: 1 cái
  • Mộc nhĩ: 80 gr
  • Nấm hương: 30 gr
  • Hạt tiêu, hành khô, nước mắm.

Làm giò thủ xào chỉ với 3 bước đơn giản

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tai heo, thịt thủ, lưỡi heo các bạn làm sạch sau đó trần qua nước sôi cho hết mùi hôi. rồi thái miếng không cần nhỏ quá, rồi đem ướp với gia vị hành, tiêu, muối trong vòng khoảng 20 phút

Mộc nhĩ luộc cho nở bung, làm sạch. Nấm hương ngâm nước nóng rửa sạch. Cả hai loại đem thái sợi nhỏ

Bước 2: Xào thịt

Thịt sau khi ướp các bạn cho vào xào thật kĩ cho ra nhựa, khi gần được các bạn nêm mắm, và cho mộc nhĩ và nấm hương vào xào cùng cho chín, bởi vậy ta mới gọi đây là món giò xào

Phải xào thịt cho thật kĩ khi làm giò xào

Bước 3: Bó giò

Giò sau khi xào kĩ bạn, và còn đang bốc hơi các bạn cho ngay vào khuôn ép chặt, hoặc cũng có thể dùng lá chuối để gói giò.

Khuôn ép giò

Để cho giò nguội hẳn các bạn bỏ vào ngăn mát tủ lạnh qua một đêm là ăn ngon rồi

Một vài chú ý khi làm giò thủ xào

  • Giò thủ xào phải có tai heo để khi ăn sần sật rất ngon, thịt thủ có thể thay bằng thịt đùi tuy nhiên mình thích ăn thịt thủ hơn vì nó không ớn, và nên có thêm lưỡi heo để món ăn tròn vị hơn
  • Phải nhớ xào thịt cho thật kĩ và bó giò ngay khi còn đang nóng thì giò mới kết dính tốt được
  • Ngày xưa các cụ thường bó giò xào bằng lá chuối, sau đó dùng hai cái nẹp gỗ ép hai bên. Tuy nhiên ngày nay ta có thể dùng khuôn ép giò cho tiện, giò vừa chắc lại vừa tròn đều nhìn miếng giò khi sắt ra rất đẹp
Miếng giò làm bằng khuôn rất tròn, chắc và đẹp

Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã biết cách làm giò thủ xào rồi phải không, chúc các bạn thành công và làm được nhiều món ngon ngày tết nhé

Related Post