Mực chiên mắm đảm bảo sẽ cực hot trong mùa hè này

Mực là một trong số loại hải sản ngon, bổ dưỡng có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Trong chuyên mục món ngon Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách chế biến một món ăn khá độc đáo hấp dẫn từ mực đó là món mực chiên nước mắm. Món ăn có cách chế biến khá đơn giản, nhanh gọn mà lại vô cùng đậm đà thơm ngon. Khi thưởng thức các bạn sẽ cảm nhận được sự giòn dai của mực cùng với mùi thơm đặc trưng của nước mắm, đảm bảo sẽ giúp cho bữa ăn gia đình của bạn thêm hấp dẫn hơn. Vậy các bạn hãy cùng nhau bắt tay vào chế biến món mực chiên nước mắm để thay đổi những bữa ăn gia đình trở nên mới lạ hơn.

Nguyên liệu :

  • Mực ống: 300-400 gram (hoặc có thể nhìu hơn tùy vào số lượng người trong gia đình các nàng nhá)
  • Rau xà lách: 150 gram
  • 1 quả cà chua, 1 nhánh gừng tươi,  50 gram hành tỏi khô, 2 quả ớt sừng, 50 gram ngò rí
  • Gia vị gồm: hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu, bột ngọt, ớt bột, muối, dầu ăn

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng bắt tay vào sơ chế nguyên liệu để chế biến món mực chiên mắm nhá. Hành tỏi khô các nàng bóc vỏ, bằm nhỏ. Mực các nàng nên chọn mực tươi ngon trong các cửa hàng hải sản uy tín. Với bất kỳ món ăn nào chế biến từ hải sản, bí kíp để món ăn ngon đầu tiên và bắt buộc phải kể đến, đó là hải sản phải tươi ngon và mực cũng không phải trường hợp ngoại lệ. Mực chọn những con tươi ngon, phần đầu mực còn dính chặt vào thân, mực tươi có màu mắt rất sáng và trong chứ không bị đục, khi chúng mình ấn tay vào con mực thấy độ đàn hồi tốt. Mực mua về, các nàng sơ chế sạch sẽ (hoặc có thể nhờ người bán sơ chế giúp thì sẽ nhàn hơn. Các nàng rửa sạch mực, sơ chế lấy phần túi mực ra ngoài, rửa mực thật sạch với nước muối pha loãng để mực thêm phần săn chắc hơn khi chế biến rùi để ráo con mực nhá

Ảnh minh họa 2 - Làm ngay món mực chiên mắm kiểu này thì đảm bảo cả nhà sẽ mê tít cho mà xem !

  • Bước 2: Mực sau khi sơ chế xong các nàng ướp mực với 1 thìa hành tỏi bằm nhuyễn, 1/2 thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa ớt bột. Đeo bao tay vào và trộn đều các nguyên liệu trên. Ướp mực trong thời gian khoảng 30 phút trước khi chế biến các nàng nhá. Rau xà lách nhặt rửa sach, ngâm nước muối loãng rùi rửa sạch lại với nước sôi để nguội rùi để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt khoanh tròn để lát trang trí món ăn cho đẹp mắt. Nước mắm để chiên cùng mực thì mình thường pha như thía này: cho khoảng 1.5 thìa nước mắm vào trong bát con, thêm 1 thìa con đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi, 2 thìa nước sôi, 1 ít gừng thái sợi trộn đều cho các gia vị được hòa quyện vào với nhau

Ảnh minh họa 3 - Làm ngay món mực chiên mắm kiểu này thì đảm bảo cả nhà sẽ mê tít cho mà xem !

  • Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món mực chiên mắm nhá. Để món mực chiên mắm thành phẩm có màu vàng ruộm đẹp mắt thì có 1 bí kíp nho nhỏ thía này: các nàng cho chảo lên bếp, đợi chảo khô thì cho muối trắng vào, rang đến khi muối khô và chuyển sang màu vàng nhẹ thì chúng mình đổ muối đó đi và lúc này trút dầu ăn vào trong chảo nhé. Cách làm này sẽ khiến món mực của chúng mình khi chiên không bị kết dính, đồng thời mực có màu vàng ươm, đẹp mắt. Khi dầu ăn nóng già, các nàng cho mực vào, chiên vàng mực trên lửa nhỏ nhé.
  • Bước 4: Tiếp đó, các nàng vớt con mực ra, để con mực vào rổ cho mực được ráo dầu mỡ. Đổ bớt dầu ăn trong chảo chiên ra, chỉ để khoảng 1 thìa dầu ăn rùi cho hành tỏi vào phi thơm cùng chút ớt bột nhé

Ảnh minh họa 4 - Làm ngay món mực chiên mắm kiểu này thì đảm bảo cả nhà sẽ mê tít cho mà xem !

Cuối cùng, chúng mình cho mực đã ráo dầu vào, đảo đều rùi rưới nước mắm đã pha sẵn lên khắp mình mực, đảo đều để con mực được hòa quyện cùng với nước mắm, vặn lửa thật nhỏ đến khi con mực chuyển sang màu nâu cánh gián đậm, phần nước mắm bao quanh con mực là đạt yêu cầu nhá. Chúng mình tắt bếp và rắc ngò rí thái mịn cùng 1/2 thìa hạt tiêu lên món ăn để tạo mùi thơm và sự hấp dẫn nháẢnh minh họa 5 - Làm ngay món mực chiên mắm kiểu này thì đảm bảo cả nhà sẽ mê tít cho mà xem !

Chúc các bạn thành công !

Related Post