Loading...

Vì sao hành muối không giòn và có vị hăng

Vì sao hành muối không giòn và có vị hăng? đó là câu hỏi thường gặp của một số chị em khi khi làm món hành muối cho ngày tết. Hôm nay WIKI món ngon sẽ giúp các bạn trả lời câu hỏi trên, sau khi bạn hiểu được nguyên nhân rồi thì sẽ muối được những hũ hành trắng giòn thơm ngay ngay thôi nhé.

Nguyên liệu làm hành muối chua ngọt

  • Hành củ tươi sẽ ngon hơn hành khô
  • Đường, muối
  • Ớt quả

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế hành củ

Để món hành ngâm không bị hăng ta để nguyên cả củ hành và ngâm trong nước gạo có cho chút muối qua một đêm, hôm sau rửa sạch và lại cho vào ngâm trong nước muối loãng thêm một đêm nữa

[wc_box color=”primary” text_align=”left”]

Cách làm trên sẽ giúp loại bỏ vị hăng của hành, đồng thời giúp cho hành khi ngâm trắng và giòn hơn

[/wc_box]

Hành sau khi ngâm qua 2 đêm, bạn đem bóc phần vỏ nâu bên ngoài, cắt bỏ rễ, rửa sạch và để thật ráo nước

[wc_box color=”primary” text_align=”left”]

Bạn chú ý khi cắt bỏ rễ không nên cắt quá sâu cũng như phải để thật ráo nước thì khi ngâm hành mới không bị úng

[/wc_box]

Bước 2: Pha nước muối dưa hành

Đun sôi 1 lít nước nóng cho vào hai thìa muối, hai thìa đường quấy cho đường và muối tan hết sau đó để nguội ta được nước dùng để muối dưa.

Bước 3: Muối hành

Bạn khử trùng lọ đựng bằng nước sôi, úp xuống cho ráo nước

Xếp hành vào lọ thỉnh thoảng cho vào một trái ớt sau đó dùng vài thanh tre gài lại để hành không bị nổi lên.

Tiến hành đổ nước muối vào ngập hành, và để trong vòng một tuần là hành chín và ăn ngon.

Nếu bạn muốn để dùng lâu thì khi hành đã chín, vị chua vừa đủ bạn cho vào trong tủ lạnh để hạn chế lên men giúp cho hành không bị chua quá.

Đây là cách muối hành truyền thống mà các cụ thường làm, hiện nay có một cách muối khác bằng mắm, đường và giấm các bạn có thể tham khảo: cách ngâm hành bằng mắm, đường và giấm

Nếu bạn muối hành đúng theo hướng dẫn trên thì đảm bảo hành sẽ trắng, giòn và không có vị hăng

Một số nguyên nhân khiến hành muối bị thâm, không giòn và bị hăng

  • Hành muối bị thâm: Nguyên nhân thường là do bạn chưa để hành thật ráo nước khi muối hoặc cắt rễ quá sâu làm phần dưới củ hành có khe hở.
  • Hành không giòn và bị hăng: Do bạn chưa xử lý hành bằng nước gạo và nước muối ở bước 1

Đến đây hẳn bạn đã trả lời được câu hỏi vì sao hành muối không giòn và có vị hăng rồi nhé, chúc bạn muối được những lọ dưa hành ngon, giòn để đãi cả nhà!

Related Post