Loading...

Vịt nấu chao thơm ngon chuẩn hương bị miền tây

Món vịt nấu chao của miên Tây quả thực ngon không kém cạnh gì so với món vịt om sấu ngoài Bắc . Quy trình chuẩn bị và chế cho món này thì không hề khó khăn nó khá giống với món vịt kho .

Sự kết hợp hài hòa của vịt và chao tạo lên một hương vị cực kì độc đáo . Hãy cùng tham khảo công thức chuẩn miền tây nhé

Sự kiện : món ngon từ vịt , món ngon miền tây 

Cách làm vịt nấu chao
Cách làm vịt nấu chao

Nguyên liệu chuẩn bị món vịt nấu chao :

 

– 1 con vịt: 1,2kg

– Khoai môn: 500g

– Chao: ½ chén

– Bún tươi: 1kg

– Nước dừa: 1 trái

– Gia vị khác: Hành lá, rượu trắng, muối, đường, tiêu, chanh, hạt nêm, hành, tỏi, ớt

nguyên liệu món vịt nấu chao
nguyên liệu món vịt nấu chao

Các bước thực hiện vịt nấu chao:

 

Bước 1 : sơ chế nguyên liệu

-Thịt vịt khi mua về đem rửa qua rồi lấy chút gừng dã nhỏ sát lên thân vịt để cho khử bớt mùi hôi của vịt, rồi rửa lại bằng nước sạch

-Thịt vịt chặt nhỏ rồi ướp với tỏi, hành tím, ớt băm nhuyễn + 2 muỗng canh đường + ¼ muỗng cà phê muối + 2 muỗng canh nước chao và khoảng 5 – 6 miếng chao, trộn đều và ướp khoảng 30 – 45 phút cho thịt vịt thật thấm.

sơ chế nguyên liệu vịt nấu chao
sơ chế nguyên liệu vịt nấu chao

Bước 2 : chiên khoai môn cho mềm sẽ ngon hơn

-Khi mua khoai môn nên chọn những củ vừa vừa không nên nhỏ quá . khi mua khoai môn về gọt vỏ , rửa sạch và cắt nhỏ để dáo nước

-Bắc chảo lên bếp rồi đợi chảo nóng thì đổ dầu vào, khi dầu nong thì thả khoa môn vào chiên

-cho đến khi khoa môn mềm và vàng đề 2 mặt  thì cho ra đĩa .

chiên khoai môn
chiên khoai môn

Bước 3 : Sau khi đã sơ chế nguyên liệu và chiên khoai song ta đến bước nấu thịt vịt

cho vào nồi một chút dầu ăn và  bỏ hành ,tỏi băm . Khi tỏi hành thơm ta cho vịt đã ướp từ trước vào đảo

khi thịt săn lại bạn cho vào 2 muỗn dầu điều (dầu điều sẽ giúp thịt vịt có màu đẹp hơn) , tiếu đế đổ nước dừa vào sao cho nước dừa ngập thịt rồi vặn nhỏ bếp đun khỏa 20 -25p thịt mềm là được .

nấu chín thịt vịt
nấu chín thịt vịt

Bước 4 : pha nước chấm chao

Thịt vịt nấu chao ngon nhất thì không thể thiếu đó là nước chấm được . Trong núc đợi vịt chín ta sẽ đi pha nước chấm :

Lấy 2 muông canh nước chao + 2 miếng chao + 2 muỗng canh nước sối để ấm + 1/2 muỗng đường và một ít  nước cốt chanh + 1 chút ớt (tùy vào độ ăn cay của mỗi ngườ ) , khuấy đều cho tàn đường và dặm nhuyễn miếc chao .

Chú ý  : khi vắt chanh thì cho từ từ từng ít 1 để chánh khi cho nhiều quá sẽ làm hỏng mùi vị cua chao .  Nên nếm lại xem cho vừa miệng.

nước chấm chao
pha nước chấm chao

Thưởng thức :

 

Mọi thứ đã hoàn thành giờ chỉ còn thưởng thức nữa thôi . Món vịt nấu chao này cũng hay được sử dùng chung với bún tươi hoặc cơm trắng cũng đề ngon .

món vịt nấu chao
Hoàn thành món vịt nấu chao

Xem thêm một số món khác từ thịt vịt :

Related Post